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Bowls: Die SchĂŒssel zum GlĂŒck 

Wir wissen es lĂ€ngst, das Portal Brandwatch hat in einer neuen Studie nun bestĂ€tigt: Die Bowl ist das Trend-Food des Jahres. Ob im hippen Brunch-CafĂ©, im fancy Restaurant oder beim Essenslieferant deines Vertrauens (Hello there!), an den bunten Schalen kommt keiner mehr vorbei. Aber was hat es mit den Bowls eigentlich auf sich, wodurch zeichnen sie sich aus und was macht sie so unwiderstehlich fĂŒr clean eater wie Genießer, fĂŒr Ästheten und Asketen gleichermaßen? 

Die hÀufigsten Fragen zu Bowls

Was sind Bowls? 

Bowls sind zunĂ€chst ĂŒbersetzt einfach „SchĂŒsseln“ – der Bowl-Trend bezeichnet also vielmehr eine bestimmte Anrichtungsart als ein spezifisches Lebensmittel, wie es zum Beispiel beim Hype um das Superfood Avocado der Fall ist. Der Vorteil einer großen Schale beim Anrichten? Alles – beziehungsweise alles, was gesund ist, aber dazu spĂ€ter – kann rein, und gleichzeitig sieht das nirgends so Ă€sthetisch aus wie in einer SchĂŒssel: grĂŒne, glĂ€nzende Avocado, poppige Granatapfelkerne, knallige SĂŒĂŸkartoffelstreifen oder anderes buntes Obst und GemĂŒse machen jede Bowl zum absoluten Hingucker – PrĂ€dikat instagrammable!

Kein Wunder also, dass sich der Bowl-Trend vor allem durch die sozialen Netzwerke verbreitet: Laut der Studie von Brandwatch, die ĂŒber 600.000 deutschsprachige BeitrĂ€ge rund um das Thema ErnĂ€hrung auf sozialen Medien analysierte, ist der Anteil der ErwĂ€hnungen von Bowls dort von 30 auf 36 Prozent gestiegen. Über ein Drittel aller Food Posts auf Facebook, Twitter, Instagram und Co. sowie verschiedensten Blogs und Foren dreht sich also um die hippe Schale. 

Was fĂŒr Bowls gibt es?

Denn die Bowl ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch Ă€ußerst vielseitig: Ob als Breakfast-Bowl mit NĂŒssen und frischen FrĂŒchten, Smoothie-Bowl fĂŒr zwischendurch, PokĂ©-Bowl auf Fleisch- oder Fischbasis als Hauptmahlzeit oder als salat- und gemĂŒsebetonte Buddha Bowl zum Detoxen – eine Bowl ist immer eine gute Idee. 

Woher kommt die Bowl? 

Seinen Ursprung hat der Bowl-Trend ĂŒbrigens in der gerade erwĂ€hnten Buddha Bowl. Doch wie die eigentlich genau aufkam, ist ein Mysterium. Man vermutet, die Spuren zur ƌryƍki-ErnĂ€hrungsweise buddhistischer Mönche zurĂŒckverfolgen zu können: ƌryƍki bedeutet „das, was gerade genug enthĂ€lt“ und zelebriert die typische Anrichtungsweise in den Bowls sowie das gemeinsame Essen und andere Rituale zwischen Achtsamkeit und Askese. Vielleicht verdanken die Bowls ihren Namen aber auch schlicht ihrer bauchigen Form, der an den prallen Oberkörper eines Buddhas erinnert. 

Was ist der Unterschied zwischen Buddha Bowl und Poké Bowl?

Die PokĂ© Bowls dagegen stammen aus Hawaii. Das beliebte Gericht setzt sich aus auf Reis servierten und mit frischem GemĂŒse garnierten WĂŒrfeln rohen oder marinierten Fischs („pokĂ©â€œ bedeutet ĂŒbersetzt „in StĂŒcke geschnitten“) zusammen und ist also eine Art dekonstruierte Sushi-Rolle. 

Wie gesund sind Bowls?

Fest steht: Die Buddha Bowl wurde vor ein paar Jahren in den USA populĂ€r und schwappte von da samt AçaĂ­ und Quinoa zu uns. Als Gallionsfigur der bewussten ErnĂ€hrung sind Bowl Rezepte so aufgebaut, dass sie uns, genau wie den Mönchen, alle wichtigen NĂ€hrstoffe gibt, um den Körper mit der nötigen Energie zu versorgen – und von allem „gerade genug“, also nichts im Überfluss. 

Wie bereitet man ein gesundes Bowl Rezept zu?

  • Kohlenhydrate: Eine Basis aus möglichst glutenfreien Kohlenhydraten macht dich fit und leistungsfĂ€hig, zum Beispiel mit Reis, Couscous oder Quinoa, aber auch SĂŒĂŸkartoffeln oder Buchweizen.  
  • Vitamine: Salat und KrĂ€uter, vor allem aber frisches Obst und GemĂŒse sorgen fĂŒr die nötige Power in der Bowl (und sehen noch dazu verdammt gut aus): Brokkoli, Erbsen, Paprika, Möhren, Tomaten – die Liste ist so lang und bunt wie der Regenbogen. Vorsicht: Viele Vitamine werden beim Kochen oder Braten zerstört, deshalb am besten viel roh essen oder GemĂŒse schonend garen. 
  • Proteine: Eiweißreiche Zutaten helfen dabei, die Zellen in deinem Körper zu erneuern und sĂ€ttigen lange; HĂŒlsenfrĂŒchte wie Kichererbsen, Linsen oder Bohnen sowie Sojaprodukte sind gute Proteinlieferanten – also her mit dem Tofu! 
  • Fette: ÜbeltĂ€ter Fett? Von wegen! Gute, sogenannte ungesĂ€ttigte FettsĂ€uren sind absolute Energiebomben fĂŒr den Körper und schĂŒtzen Zellen und Organe, du findest sie zum Beispiel in NĂŒssen, Pflanzenölen und natĂŒrlich der allseits beliebten Avocado.  
  • Fleisch: oder vegetarisch: Genießer freuen sich ĂŒber unsere Bowls mit HĂ€hnchenbrust oder gebratenen Garnelen, aber auch vegetarische Optionen wie Falafel punkten in der Bowl. 
  • Toppings & Dressings: Hier sind deiner KreativitĂ€t keine Grenzen gesetzt: Toppings und Dressings aus gerösteten NĂŒssen, Körnern, Samen, Sprossen und leichten Dips wie Pesto oder Hummus runden deine Bowl geschmacklich ab und sorgen außerdem optisch fĂŒr den letzten Schliff. 

Wie groß ist eine Bowl?

Die meisten Bowls variieren zwischen 400 und 500 Gramm und liefern, prall gefĂŒllt mit NĂ€hrstoffen, um die 500 bis 800 Kalorien – definitiv eine Mahlzeit also, die satt macht, ohne zu stopfen! Oder mit ƌryƍki gesprochen: gerade genug. 

Sind Bowls nicht nur gesund, sondern auch gut fĂŒr die Umwelt? 

Beim Bowl-Trend geht es um Ästhetik, vor allem aber um Achtsamkeit. Und das beinhaltet nicht nur

eine gesunde ErnÀhrung, sondern auch einen bewussten Umgang mit der Umwelt: Bei Pottsalat liegt 

uns Nachhaltigkeit deshalb besonders am Herzen – und das beweisen wir mit unseren Bowls. Die 

kommen bei uns nÀmlich in speziellen, biologisch abbaubaren Schalen aus Karton mit einer 

Innenbeschichtung aus PLA (erdölfrei gemĂ€ĂŸ DIN 13432) und fassen jeweils 1000ml. 

Welche Bowls gibt es bei Pottsalat?

Vielleicht wird ja unsere Habibi Bowl zum Beispiel euer neuer bester Freund: Die orientalische Bowl punktet mit Paprika-Bulgur, hausgemachtem Taboulé-Salat, unwiderstehlich zartem Halloumi-GrillkÀse, Kichererbsen, Cranberry-Rotkohl, frischem Spinat, Sour-Cream und knackigen Granatapfelkernen. 

Einen Hauch von Nahost versprĂŒht auch Aladins Wunderbowl: Hier erfĂŒllen drei Falafel-BĂ€llchen auf Paprika-Bulgur, GrillgemĂŒse, frischer Avocado, wĂŒrzige KrĂ€uter-Oliven sowie Rucola, Hummus und Granatapfelkerne jeden deiner Bowl-WĂŒnsche. 

Wer es lieber klassischer mag, freut sich wahrscheinlich ĂŒber die Caesar Bowl, in der sich die Zutaten des Traditionssalates – Römersalat, gebratene Garnelen, knackige Kirschtomaten, ein gekochtes Ei, herzhafter Parmesan sowie knusprige Croutons – in Schale werfen. Unser Caesar-Joghurt-Dressing darf dabei natĂŒrlich nicht fehlen!

KĂ€seliebhaber aufgepasst: In der Lecko Mio Bowl vereint sich Parmesan mit Vollkornnudeln, frischen Tomaten, gegrillter Paprika, Rucola, Champignons, KrĂ€uter-Oliven, grĂŒnem Pesto und gerösteten Salatkernen und gibt dabei die ganze Energie, die man fĂŒr oder nach einem anstrengenden Tag braucht. Mit einem Apfel-Balsamico-Dressing wird das Ganze noch getoppt. 

À propos Energie – in der Hinsicht kann unserer Killer Kowalski Bowl wirklich keiner was vormachen: Die Low-Carb-Bowl mit Spinat, knackigen Möhren, saftiger Avocado, FrischkĂ€se, Brokkoli, gebratener HĂ€hnchenbrust, frischem Schnittlauch und einem gekochten Ei liefert dir die geballte Power. 

FĂŒr Tex-Mex-Liebhaber zaubern wir die Burrito Bowl, die die gesunde Buddha Bowl auf Vollkorn-Reis-Grundlage mit frischem Babyspinat, gegrillter Paprika, gebratener HĂ€hnchenbrust, Taco-Brot, Mais, Kidney-Bohnen, Sour-Cream, frischer Chili und Limette lateinamerikanisch interpretiert – mucho gusto!  

Und last but not least: Hinter dem wundervollen Namen Dieter Bowlen versteckt sich eine ganz besondere Bowl. Die SchĂŒssel mit Quinoa, frischen Nektarinen, jungem Babyspinat, Edamame-Bohnen, herzhaftem FetakĂ€se sowie gerösteten Cashewkernen ist so etwas wie der Inbegriff der gesunden Buddha Bowl – und macht dabei eine verdammt gute Figur.  

Und wer lieber sein ganz eigenes Ding macht, kann sich bei uns auch eine Bowl ganz nach seinem persönlichen Geschmack zusammenstellen: Mit dem Bowl-Konfigurator kannst du von der Basis ĂŒber die Standard- und Premiumzutaten bis hin zu Extras, Toppings und Dressings alles selbst bestimmen. Vielleicht kreierst du ja die nĂ€chste Super-Bowl?